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整理八款干煸的美食做法 吃货们赶紧行动

干煸是一种烹饪食物的技法之一,与小炒或者蒸煮的不同,干煸出来的食物更加浓香而且味道厚实。那么常见干煸的美食食谱有哪些呢?下面发条常识网整理八款做法,吃货们赶紧行动。

整理八款干煸的美食做法 吃货们赶紧行动

一,干煸猪小排

材料:猪排骨一排,大葱一根,生姜三片,辣椒适量,料酒适量。

做法:猪排骨要洗干净,切成小段的样子,和料酒,生姜,葱一起腌制半个小时;腌制差不多,热油锅,将排骨油煎到金黄色,滤干油水待用;剩下一些油,把生姜和辣椒炒香;然后放入刚才煎好的排骨,不再加入食用油以及水,放入适量的食盐以及糖小火慢慢的翻炒,等到炒均匀即可出锅。

二,干煸牛肉

食材:牛肉一斤,红黄辣椒各半颗,食用油和食盐适量,豆瓣酱适量等。

做法:牛肉洗干净,切成条状,再把红椒和黄椒切条状待用;先将牛肉丝放入热油里面煸炒出水分,捞出待用;加入豆瓣酱以及生姜,还有料酒、剁椒快速炒香;最后放入彩椒条,以及辣椒快速翻炒,加入适量的食盐以及味精,芝麻油等即可出锅。

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三,干煸茶树菇

食材:茶树菇300克, 葱半根,大蒜两瓣,老抽适量,食盐少许,干辣椒等。

做法:先将大葱和大蒜,干辣椒切好,茶树菇浸泡15分钟,捞出待用;热油,将生姜以及大蒜炒香,再放入辣椒炒香;再加入茶树菇一起干煸;等到茶树菇有出油,而且很干的时候,倒入适量的老抽以及料酒、食盐等调味;等到汤汁收了差不多即可。

四,干煸花菜

食材:花菜一个,五花肉适量,红椒一颗,大蒜少许,适量的料酒和食盐,食用油等。

做法:五花肉切成小块,红椒切成条状,大蒜拍碎;锅中倒入食用油,炒香大蒜,加入五花肉一起翻炒;然后放入洗好并且滤干的花茶,大火煸炒,等到有香味出来;加入适量的料酒以及生抽,再加入适量的豆瓣酱,食盐炒入味即可。

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五,干煸四季豆

食材:四季豆适量,猪肉适量,干辣椒少许,大蒜适量,食用油以及食盐适量。

做法:四季豆处理干净,要选择比较嫩的豆角,比较好吃;把猪肉剁成肉馅,放入料酒和生抽腌制;热锅倒入食用油,先炒下四季豆,捞出待用;再把生姜以及大蒜,花椒等炒香;同时也将肉馅热锅快速处理下捞出;最后将这三种处理好的食材一起放入锅中,快速翻炒几下,煮熟即可。

六,干煸土豆条

用料:土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法:

1、土豆洗净,削皮,先切厚片;

2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉;

3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀;

4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺;

5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可;

6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油;

7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜葱;

8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。

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七,干煸剁椒春笋

用料:春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙

做法:

1、春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味;

2、煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片;

3、锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;

4、然后放入笋片,用中小火慢煎, 煎至笋片表面水分收干微焦的状态;

5、加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒;

6、装盘即可,可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。

八,干煸牛肉丝

用料:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

做法:

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段;

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

原创文章,作者:梦在深巷,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/81073.html

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