鸡皮有健脾益气生精填髓之功 鸡皮和鸡肉哪个营养高

鸡皮是一种非常不错的食物,他对人的皮肤有非常大的好处,在平时可以烧烤或者是,炸着吃,都非常好吃,夹在烧饼里是一种不一样的美味。下面和发条常识网一起来看看吧。

大家在生活之中免不了会食用一些与鸡相关的食材,像鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等等,但是很少会有人喜欢食用鸡皮,很多人会认为鸡皮比较脏,并且吃起来油油腻腻的很不好,所以常常在吃鸡的时候将鸡皮去除,但是,鸡皮中是有丰富的营养价值的。你肯定会感到很疑惑,那又丑又腻的鸡皮会有什么营养价值啊!

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鸡皮的营养价值有哪些

中医认为学认为鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,有良好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来非常丰润。所以,鸡皮菜肴多有美容保健之功效。

带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。

鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。

综上看来,鸡皮的营养价值确实不少,在生活之中可以选择一些适当的烹饪方法,将鸡皮进行烹制,这样也可以充分的将鸡皮利用起来,不至于将这些营养成分丢掉,浪费了白白可惜。不过大家还是要注意的,对于鸡皮的食用也要区分人群的,对于一些肥胖人群或者是特殊的人来说还是少食为妙。

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鸡皮和鸡肉哪个营养高

鸡肉的营养价值其实会更高一些,而且鸡皮在一定程度上对我们的健康是不利的,鸡皮尽管味道十分的美味,但是事实上对于我们的身体有一定的不利。虽然说鸡皮中的脂肪含量比较多,胆固醇的含量也比较高,而且在鸡皮中污染物的含量相对会高一些,尤其是那些烤鸡烤鸡经过烤制之后鸡皮中的胆固醇被氧化,所以会形成一种胆固醇的氧化产物,这种物质对我们的身体具有比较大的危害。而且如果温度控制得不当,还有可能会产生一些致癌的物质,所以建议大家在吃鸡的时候最好去掉鸡皮。而且鸡肉中能够为我们的身体提供更多的营养,但是蛋白质和维生素以及一些营养成分,只有一小部分会溶解在汤里,所以事实上鸡肉的营养价值会高于鸡皮,而且很多人为了减少脂肪的摄入,在烹饪之前就去掉鸡皮。在事实上,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,这层薄膜可以保持肉质水分的同时也能够防止脂肪外溢,所以建议大家在烹饪之后再将鸡皮肉去掉比较好。

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鸡皮的做法

做法一:鸡皮虾丸汤,鸡皮虾丸汤是一种非常美味的食物,但是做法也是非常简单的,不买完鸡皮之后回去进行清洗,清洗之后用热水罩一下,再把准备好的虾丸子也用清水清洗干净,然后把锅里放油烧到7-8分热度,接着放葱花和蒜沫,怕啥之后再倒上七八十度的开水,之后再把鸡皮和虾丸一起放进去,烧开之后勾芡基本就可以出锅了,在上面放上一层香菜,鸡皮虾丸汤的味道是非常不错的。

做法二:烤鸡皮,烤鸡皮是我们夏天都不可缺少的食物,尤其是吃烧烤的时候,如果不吃上一份烤鸡皮,太没有味道了,在家里也可以做烤鸡皮,现在可以准备一个烤盘,把机体清洗干净之后,在烤盘上抹一层油之后,就可以把鸡放在上面,大概烤两分钟之后,抹上辣酱,浇上孜然,一份完美的鸡皮就出来了。不过鸡皮最好先进行腌制,这样更加入味。

做法三:尖椒炒鸡皮,尖椒炒鸡皮也是非常美味的一道菜,先把尖椒清洗干净之后再把鸡皮用清水浸泡之后,沥干水,锅里放好油之后,烧到七八分热度,就可以把鸡皮倒进去进行翻炒,在炒的时候一定要注意放盐,否则会溅出来,炸鸡块,炒熟之后再放上尖椒大概翻炒1到2分钟,这样就可以了,放盐的多少要根据个人的口味决定,也可以在炒的时候放一些孜然,味道更加不错。

做法四:爆炒鸡皮,首先准备好材料,然后将鸡皮和鸡杂等清洗干净,切成长条状将青椒、姜都用刀切成丝儿,将大蒜切成片状,将葱叶切成丝状,将锅烧热然后加入鸡皮直至爆出鸡油,然后再用鸡油炒菜,味道非常的香。而且鸡皮炸过之后是脆脆的,也非常的好吃,再在锅里加入姜丝、蒜和辣椒等进行爆炒,在温度达到最高的时候,可以在锅里加入米酒,再翻炒一会儿加上一些生抽上色即可。

原创文章,作者:老吴,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/81758.html

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