孩子吃的酱油应遵循的原则 走出儿童酱油的多个误区

对待吃,大人可以无所谓,但对于小孩饮食,就需要很讲究才行。最近,市面上有一款叫“儿童酱油”的商品,深受家长的青睐。然而,据媒体报道,所谓“儿童酱油”,不过是一种商业套路罢了。下面和发条常识网一起来看看吧。

孩子吃的酱油应遵循的原则 走出儿童酱油的多个误区

“儿童酱油”,多是营销套路

所谓儿童酱油,就是专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油,与普通酱油相比,儿童酱油不过是添加了一些营养元素,对身体起到的作用是非常有限的。另外,酱油的主要作用是为了调色、提鲜,总体营养价值也并不高。为了存放方便,酱油还会加入防腐剂,因此,在做菜的时候,我们不必区分儿童酱油或普通酱油。

据媒体报道,“儿童酱油”与普通酱油相比,在营养元素等指标上没有太大差异,但是在价格方面却体现出了巨大差异,市面上很多售卖的儿童酱油不过是商家的一个幌子罢了。

都说小孩、女性、老人等群体的钱是最好挣的,商家冲着家长的心理,煞费苦心地炮制出所谓的“儿童酱油”,实际上是想要故意误导群众,达到盈利的目的,商家这种赚昧心钱的做法,应该受到社会的抵制。

孩子吃的酱油应遵循的原则 走出儿童酱油的多个误区

营销噱头

目前,国家食药监总局发布食品抽检信息,配制酱油不合格率达14.3%,是此次抽检产品中不合格率最高的产品,不合格原因主要是微生物超标和超剂量使用食品添加剂。

此次国家食药监总局抽检了酿造酱油样品697批次,不合格样品数为31批次,抽检配制酱油样品21批次,不合格样品数为3批次。业内人士解释,此次不合格主要是三种原因:一是三氯丙醇不合格,二是有多个批次都为氨基酸态氮不合格。该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。三是部分防腐剂超量添加和菌落总数超标的问题。

孩子吃的酱油应遵循的原则 走出儿童酱油的多个误区

酿造、配制含混,新国标能否堵住漏洞?

有机酱油、纯天然酱油、无添加酱油、味极鲜酱油……酱油的名头可谓五花八门,价格千差万别,标注的标准也不太一样。为了吸引消费者,一些企业还打出无添加剂、无色素等旗号,价格也水涨船高。

专家解释,酿造酱油所需时间长、成本高,而配制酱油则相反。"虽然标准中规定配制酱油中,酿造含量不得低于50%,但实际操作中由于没有有效的检测办法,如果有企业冒充,很难检测出来。"消费者在购买时可以留意标签上的产品标准号:酿造酱油执行的是GB18186,而配制酱油执行的是行业标准10336。

"配制酱油采用的并非传统方法,业内很早就认为,配制酱油其实并不应标注酱油,而是属于复合调味料类别。"上海市食品协会调味品专业委员会秘书长黄志蕙说。

事实上,新的酱油国标征求意见稿中已经删去了这两种酱油的分类和定义,这意味着如果新国标实施,以后酱油将只有酿造的品种。而复合调味料目前并没有国家强制标准,企业执行的多数是自己的产品标准。

孩子吃的酱油应遵循的原则 走出儿童酱油的多个误区

沾上"儿童"就身价翻倍?走出"打酱油"多个误区

一些商家还推出了儿童酱油,大打低盐、拌饭、清蒸食物牌,调味同时还可以补充营养,身价顿时也提高到普通酱油的好几倍。美国普度大学博士、食品安全专家、知名网友"云无心"说,酱油是食盐或者钠的重要来源。一般酱油中的钠含量在6%左右–如果每天吃一勺酱油约15克,摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。

而针对儿童的调味品更应低盐,但市面上一些儿童酱油钠的含量并不低,例如记者看到一瓶儿童酱油100克钠的含量为6320毫克,甚至超过一些成人酱油,这使得低盐更多是一种概念营销。

"儿童酱油更多是一种忽悠的营销噱头。""云无心"说,酱油中含有的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。不管儿童酱油怎么"精心研制","补充营养"很难实现。而且目前也并没有专门针对儿童酱油出台的标准。

孩子吃的酱油应遵循的原则 走出儿童酱油的多个误区

孩子吃的酱油,应遵循这些原则:

1)低盐低钠,越低越好;

2)认准酿造酱油+高盐稀态酱油+佐餐酱油;

3)选择特级酱油;

4)选择无添加的。

所以,家长都购买孩子吃的酱油时,关键是要读懂产品上的成分表,注意看含量是否超标,不要被商家的营销手段所套路了,在购买所谓“儿童酱油”的时候,应该多一些理性。

原创文章,作者:顾你木偶,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/81982.html

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