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香葱各部分的作用 香葱保健食谱推荐

然而在使用香葱的过程中,大部分人往往只选用葱绿部分,葱白和葱须部分直接丢掉。然而,最近网上有新闻称,葱须能救人命,千万别扔!这是真的吗?有没有科学依据呢?下面跟随发条常识网了解一下吧!

香葱各部分的作用 香葱保健食谱推荐

香葱各部分的作用

香葱是我们日常生活中常见的调味料,从营养上来讲,香葱的蛋白质、矿物质和维生素含量相对较高。

1、葱叶:促进食欲

葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都明显高于葱白和葱须部分。可以把它看作是一种调味品,也可以把它当成绿叶蔬菜。把葱叶放在食物中不仅可以增香提味添色,还可以促进消化液的分泌,也就是说可以帮助消化,起到增进食欲的作用。此外由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素,而叶绿素有一定的解毒消肿的作用。

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2、葱白:缓解感冒杀菌

葱白,其含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等成分,其气味辛辣。有研究表明,葱白有发汗解热的功效,对预防感冒都有一定作用,其中含有的挥发油,主要成分是蒜辣素,这是一种含硫的化合物,切一段葱白放在鼻下,可以缓解因鼻塞造成的不适感。此外,葱白含有挥发油,具有较强的杀菌作用。

3、葱须:营养之根

在烹调时总被丢弃的葱须,却富含多酚、蛋白质和多糖类物质且含有大蒜素,其自由基清除能力抗氧化能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。另外,葱须含有丰富的植物固醇,这个植物固醇可以降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,对心脑血管起到一定保护作用。

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葱须可以救命吗?

最近看到一则新闻,有位阿姨通过每天喝一点拿葱须泡的红酒,将困扰自己多年的高血压给降了下来,病痛的折磨减轻了,阿姨当然觉得葱须救了她一命。那葱须究竟为什么能降低血压呢?

有实验表明,葱须经过酒精浸泡后,释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质,抗氧化能力更好。另外,葱须富含植物固醇而红酒中含有单宁,葡萄多酚、白藜芦醇和花青素等物质,这些物质对血管的软化、促进血液循环,保护我们的心脑血管都有一定的好处。

而且红酒,特别是干红本身就有一定的保健功效,它里面含有一些芦丁、一些白藜芦醇和一些花青素,对我们血管的软化、保护也都有一定的好处。两个效果一叠加,自然起到的一定的降压功效。

但需注意的是葱须和红酒在一起,你可以用来保健,如果想着治疗多年的高血压等疾病还是比较困难的!切记!食疗只能作为一种辅助方式,针对高血压、心脏病等疾病,还是需要及时就医,听从医生的意见,食品终究不能代替药品。

还有一点,葱须泡红酒,味道虽好也不宜多喝,每天100ml左右即可,多喝也对身体也无益。

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【香葱保健食谱】

1、葱鼓汤 葱30克,淡豆鼓10克,生姜3片,黄 酒30毫升。将葱、淡豆鼓、生姜并水500毫升入 煎,煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散 风寒,理气和中的功效,适用于外感风寒,恶寒 发热,头痛,鼻塞,咳嗽等病症。

2、葱枣汤 大枣20枚,葱白7根。将红枣洗净, 用水泡发,入锅内,加水适量,用文火烧沸,约 2O分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10 分钟即成。服用时吃枣喝汤,每日2次。此汤具有 补益脾胃,散寒通阳的功效,可辅治心气虚弱, 胸中烦闷,失眠多梦,健忘等病症。

3、葱炖猪蹄 葱50克,猪蹄4只,食盐适量。将 猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同 放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸, 后用文火炖熬,直至熟烂即成。此肴具有补血消 肿,通乳的功效。适用于血虚体弱,四肢疼痛, 形体浮肿,疮疡肿痛,妇人产后乳少等病症。

4、葱烧海参 葱120克,水发海参200克,清汤 250毫升,油菜心2棵,料酒、湿玉米粉各适量。 先将海参洗净,用开水氽一下;用熟猪油把葱段 炸黄,制成葱油;海参下锅,加入清汤和酱油、 味精、食盐、料酒等调料,用湿玉米粉勾芡浇于 海参、菜心上,淋上葱油即成。此菜具有滋肺补 肾,益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干 咳、咯血,肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血,糖尿病等病症。

5、葱白粥 葱白10克,粳米50克,白糖适量。 先煮粳米,待米熟时把切成段的葱白及白糖放入 即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适 用于风寒感冒,头痛鼻塞,身热无汗,面目浮 肿,消化不良,痈肿等病症。

6、大葱红枣汤 葱白20根,大枣20枚。将葱白 洗净切段,大枣洗净切半;二者共入水中煎煮, 起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神的功效, 可辅助治疗神经衰弱所致的失眠,体虚乏力,食 欲不振,消化不良等病症。

【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服;表虚多汗 者忌食。

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