1. 发条常识网首页
  2. 饮食

海虹被称海鸡蛋营养丰富味道鲜美 挑选海虹个体越大越好

海鲜的种类很多,味道都很鲜美,有些海鲜很常见,很多人都吃过。也有些由于各种原因,很多人内陆人都没见过,吃过的更少。比如今天发条常识网要给大家介绍的这种海鲜,它营养风味,味道鲜美,适合各种烹饪方式,还被称为是“海鸡蛋”。

它被称“海鸡蛋”,营养丰富,味道鲜美,价格还便宜,遇到别错过

它就是海虹,又叫青口,学名贻贝,是海边的一种很常见的贝类海鲜。它的营养非常丰富,含有大量的蛋白质、糖类、脂类、多种维生素和氨基酸,以及各种微量元素。其中有8种氨基酸都是人体所必须的。整体来说,海虹的营养成分要大于鸡蛋。并且它的饱和脂肪酸含量很低,是一种非常健康的油脂食材,所以又被叫做“海鸡蛋”。

海虹分布的范围很广,几乎沿海地区都有生长,而且现在已经人工大量饲养,所以产量很高。但是新鲜的海虹很不耐存放,经不起长途运输,所以一般都去壳后做成干制品,又叫做淡菜。很多人吃过淡菜,却不知道它其实是用海虹做的。

海虹的种类很多,价格都比较便宜,中等个头的海虹,一斤大概5-6块钱左右。个头大的会贵点,另外紫贝壳的价值也比较高,多数都出口到国外。其中法国人就特别喜欢吃,在巴黎的很多餐厅里,都有售卖紫贻贝。但是价格比较昂贵,若是自己做的话,就很便宜里。

关于海虹还有一个有趣的事情,也给大家说说。因为海虹是用细小足丝抓住一个地方,把自己固定下来生长,它可以依附在岩石上,也可以依附在海上的漂浮物上,甚至可以依附在过往的船只底部。这样就会增加船只的重量和阻力,甚至破坏船只的安全。所以之前很长时间,渔民都很讨厌海虹,直到人们发现它可以吃,而且味道非常鲜美,于是就被吃到了现在需要养殖。

它被称“海鸡蛋”,营养丰富,味道鲜美,价格还便宜,遇到别错过

食疗做法

英式炒海虹

原料:青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。

做法:

1、蒜瓣切成蒜末,九层塔去粗梗摘取叶子洗净;

2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净,冲洗一下沥干;

3、炒锅烧热,放入橄榄油与黄油,小火加热后,放入蒜末煸香;

4、转大火倒入青口贝,烹入白兰地;

5、接着调入盐和黑胡椒炒匀,盖上锅盖焖2分钟;

6、打开锅盖,放入九层塔叶,翻炒几下即可。

它被称“海鸡蛋”,营养丰富,味道鲜美,价格还便宜,遇到别错过

白灼小海虹

这个东西,北方叫海虹,南方叫青口,学名叫贻贝,英文叫mussel,淡菜是紫贻贝的煮干品。

海虹上市了,相对于大而肥的大淡菜,我比较喜欢小海虹,同样很肥,但是哪怕是不小心多煮了一会,吃起来还是那么的鲜嫩!

原料:

葱姜若干、海虹1斤。

做法:

1、将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,用手撕去草(朝头大那头撕)。

2、烧开一锅水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒。

3、待海虹张开口,捞出装盘。

4 、味汁:蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。

制作心得:

1、海虹买回来后,需要反复清洗3遍,用刷子刷干净表面,用手撕去贝壳中的草。

2、从卫生角度讲,我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全,所以宁可稍微煮老点,也不要为了追求嫩的口感而吃生的。

3、新鲜小海虹的优点是,稍微煮过头一点,吃起来口感也不会老。

它被称“海鸡蛋”,营养丰富,味道鲜美,价格还便宜,遇到别错过

烹饪指导

1.海虹可以汆汤,也可做菜;

2.海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;

3.海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;

4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

原创文章,作者:顾你木偶,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/82560.html

发表评论

登录后才能评论