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秋日的甘蔗赛过参 甘蔗的花样新吃法

一说起补血的食物,不少人会说红枣、红豆、木耳、桂圆、猪血等等。但你知道吗?有一种水果,它的补血功效比你说的这些还要好,在医学上有“补血之王”之称,它就是我们经常见到的甘蔗。下面跟随发条常识网了解一下吧!

秋日的甘蔗赛过参 甘蔗的花样新吃法

秋日的甘蔗赛过参

甘蔗味甜,其含糖量十分的丰富,约为20%,其糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成,极易被人体吸收利用。

它还含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸和矿物质等,还有很多人体所需的微量元素,其含铁量在水果中是最高的,居水果界之首。

铁又是人体血液生成的必要微量元素,当甘蔗中的铁元素进入人体血液后,可有效帮助造血功能并起到滋养润燥的功效。所以,甘蔗有“补血之王”的美称,也被称作“冬季人参”。

秋日的甘蔗赛过参 甘蔗的花样新吃法

甘蔗的其它功效

平时我们吃甘蔗就是直接吃,或者榨汁。甘蔗汁有健脾的功效,能生津止渴、补充水分与能量,除了补血,它还有以下这些效果:

01、清洁空腔,防口臭

在嚼甘蔗时有没有觉得像在刷牙一样,把残留在口腔和牙缝里的食物残渣清扫干净,从而起到清洁口腔的作用。有洁齿和消除口臭的好处,有口臭的或口腔发炎的,喝些甘蔗汁,能有效清除异味、缓解疼痛。

02、清热解毒

甘蔗含有丰富的维生素,因此可以帮助身体排毒,有清热解毒的功效。

03、润肠通便

甘蔗富含纤维,在进入肠道后刺激肠壁引起便意,能缓解便秘,还能帮助肠道排毒。

04、解酒

喝酒应酬后不免头痛,同时还会感到口渴,吃点甘蔗,不仅能缓解头痛有效解酒,还能解决口渴。

05、益脾胃

甘蔗汁有助脾的作用,古人称之为“脾果”。人们常用甘蔗汁、葡萄酒混合服用,早晚各一次,对治疗慢性胃炎、呕吐有很好的疗效,加入少量姜汁效果更好。

06、消除疲劳

甘蔗水分多,且含有多种有机酸,能清凉解暑,也能消除疲劳。

07、补钙

甘蔗含钙,钙是人体之精,能促进人体骨骼的生长发育,尤其对老人和儿童。

08、促进新陈代谢

甘蔗所含维生素B1,能够促进新城代谢,消除人体疲劳。

秋日的甘蔗赛过参 甘蔗的花样新吃法

甘蔗的花样吃法

甘蔗马蹄水—— 清肺热

这是一道秋冬季清肺热常用甜汤,有助于清热解毒、生津止渴、和胃止呕,做法十分简单。

做法:先将甘蔗去皮切块,马蹄洗净去皮,然后一起放入砂锅(还可加入红枣和姜弥补甘蔗和马蹄的寒性),加适量清水,大火煮开后,小火继续熬煮30分钟,滤去杂质即可饮用。

甘蔗生姜汁—— 滋阴养胃

甘蔗汁有养脾作用,古人称之为“脾果”,对治疗慢性胃炎、反胃、呕吐有很好的疗效。甘蔗性寒,可以加点生姜中和一下。

做法:取新鲜甘蔗200克,榨汁,生姜适量,榨汁。两种汁倒入杯中,混合搅匀备用。每次喝15毫升,每日两次。

甘蔗粳米粥—— 养阴润燥

甘蔗清甜,用它来熬粥也不错,适用于治疗口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。

做法:将新鲜甘蔗200克榨成汁,大米150克淘洗干净。一起倒入锅中,加清水,先用猛火煮沸,后用文火煎熬20~30分钟,熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等,吃起来香甜可口。

甘蔗羊肉汤—滋补暖身

甘蔗羊肉汤温补御寒,其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用,亦可使汤鲜肉美。甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分,吃多了也不怕长胖。

做法:将甘蔗切块状,先将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时。再将羊后腿洗净切块,沥干水分,放入锅中慢火煮两小时即可。

秋日的甘蔗赛过参 甘蔗的花样新吃法

越南甘蔗虾——清甜酥香

这是一道经典的越南菜,做起来也不难。吃在嘴里,是一种奇妙的综合味觉,享受这道菜最大的秘诀在于最后甘蔗汁的那点滴滋味。

做法:把虾洗净去皮,抽去泥肠,稍晾后剁成虾泥。加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀。甘蔗去皮,切成长棍状(小拇指细,不能太粗)。把虾肉泥包裹在甘蔗棍外面,制成甘蔗虾肉棒,置入油锅中炸至表面金黄色即可。

吃甘蔗的注意事项

❶ 甘蔗虽是果中佳品,但亦有不适合的人群。比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症状的病人,最好不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。

❷ 甘蔗中含有大量的糖分和能量,因此不可食用过多,以免糖类没能完全消化,在体内聚集,转化成脂肪。

❸ 甘蔗中含有大量的粗纤维,食用时一定要慢嚼,不能过急,也不能食用太多,否则有可能会破坏口腔黏膜,影响口腔健康。

❹ 甘蔗发红、发霉就别再吃了。遇到甘蔗发红或者有红丝一定不要吃了,因为发红实际上是霉变的一种表现,而霉变的甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌,这种菌会分泌3-硝基丙酸,这是种有毒物质。

霉变的甘蔗外皮失去光泽,去皮后,蔗肉由白色变为粉红色或棕褐色,质地松软,味酸,有霉味和酒糟味。食用霉变甘蔗容易引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状,或导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者还会使人双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病甚至死亡。

如何挑选甘蔗?

1、摸摸甘蔗的软硬度,新鲜甘蔗质地坚硬;

2、看看甘蔗的瓤部是否新鲜,新鲜甘蔗肉质清白;

3、闻闻甘蔗有无异味,新鲜甘蔗有清香味;

4、选择枝节均匀、一节与一节之间稍长一些、颜色暗淡的甘蔗,这样的甘蔗更甜。

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