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童年爱吃的虾片自己炸着吃 又鲜又酥脆连吃两盘才过瘾

美食的种类很多,而且在不断的更新换代中。随着时间的推移,有的美食越做越好,也有很多以前很火的美食,都逐渐的慢慢消失了。比如今天发条常识网要给大家介绍的这款美食,是很多80后和90后孩子,童年很爱吃的,现在已经很少见了,看看你还得它的味道吗?

童年爱吃的虾片自己炸着吃 又鲜又酥脆连吃两盘才过瘾

这种美食就是虾片儿,也叫玉片儿。不认识它的人,猛一看感觉就像是一堆塑料片儿,还是很劣质的那种,而且染得五颜六色的。根本想不到它能吃,也想想不到它的味道。而吃过的它的人,都会想再尝尝它的味道。

其实虾片儿是用小麦粉加上土豆淀粉,以及少许虾肉糜,再加上食用盐、白糖、鸡蛋和香精,通过搅拌、蒸煮、冷藏、切片、晾晒等工艺制作而成。成品的样子确实充满了“劣质”感,很像是工业上用的塑料片儿,其实它是一种很好吃的美食。

吃的方法也很简单,烧一锅油,油温不能太高,大概在6成热左右,大约180度左右。然后把虾皮下锅油炸,它就会快速膨胀变大变厚,然后快速捞出来控油,等它自然降温放凉就可以吃了。炸的时候,要注意油温和火候,而且速度要快,否则就糊了,膨胀不起来。

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炸好的虾皮,口感酥脆好吃,还有淡淡的虾味,实话实说,味道真的很不错。而且虾片很省,一包就能炸出来很大一堆来,可以吃很久,不过有点不耐存放,很容易返潮,口感变软就不那么好吃了。所以一般都是现吃现炸,或者炸好以后,用塑料袋密封保存,可以放好几天。

现在条件好了,各种口味的虾片数不胜数,口味也越来越好吃,而且还都是成品的,打开包装就能吃。不仅方便,而且更好吃。而这种老式的虾片,还需要自己炸一下才能吃,于是就被慢慢淘汰。现在这种虾片已经很少见了,很多00后的孩子甚至都没见过。

小的时候条件比较艰苦,那个时候没有薯片可以吃,家人就会把虾片炸着吃,炸出来的虾片就像薯片一样,但是味道非常的鲜,每次吃都非常开心,现在各种零食层出不穷,但是我最怀念的还是童年的虾片,学会自制虾片,在家就能吃吃到又鲜又脆的炸虾片,自己做的虾片味道更加鲜美,每次吃虾片的时候都要吃上两盘才过瘾。童年最喜欢的味道,自制虾片炸着吃,又鲜又酥脆,连吃两盘才过瘾。

童年爱吃的虾片自己炸着吃 又鲜又酥脆连吃两盘才过瘾

这种自制虾片的方法不是特别复杂,但是有一些重要的环节,中间需要经过两次风干,所以做一次需要两天的时间,做这个虾片最重要的就是用虾肉来加工,外面买的虾片都是用虾壳做的,所以吃着没有自己用虾肉做的鲜,虾片主要是由虾肉和淀粉做出来的,因为淀粉比较细腻,比加面粉口感更好,自己做的虾片还没有添加剂,所以吃着比较健康,而且是越吃越好吃,孩子也非常喜欢,每次都能吃一大盘。分享最传统的自制虾片,无添加纯虾肉,越吃越鲜,孩子能吃一大盘。

因为做虾片费的时间比较长,所以每次我都会一次做很多,把多余的放到密封袋里,想吃的时候就炸上一些,吃着非常方便,这种虾片尽管是膨化食品,但也比薯片要健康,起码原料对身体比较好,想试试的朋友可以看一下具体步骤。

首先准备一些活虾,将活虾处理干净,剥出里面的虾仁,把虾仁放到料理机中,加上适量的生姜去腥,加上一百五十毫升的清水,虾仁大约是一百八十克,把虾肉打成虾泥,分次加入三百八十克的淀粉,加上少许的盐和白糖,再把面糊搅拌均匀,用手将面糊揉成一个面团,揉到没有面粉就可以,把面团搓成长条,切成六段。

童年爱吃的虾片自己炸着吃 又鲜又酥脆连吃两盘才过瘾

锅里倒水,水开后就把面团放进去煮,中间用筷子轻轻拨动,避免粘锅,煮到面团浮起来之后再煮上十分钟,等它彻底熟透,煮好后就放入凉水中,清洗干净后就捞出来沥干水分,放在通风处风干上一晚上,第二天就可把它切成薄片,切的越薄越好,切好后再来风干,有微波炉的可以上下火五十度烘干上三个小时,锅里倒油,油温六成热时就下入虾片,虾片炸好后就捞出。

做这个虾片有几个地方需要注意,第一点,虾肉里面要加上生姜,这样能有效的去除腥味,第二点,淀粉用土豆淀粉或者红薯淀粉这两种,用其中一个就可以,不能用其他的淀粉,第三点,如果想做五颜六色的虾片,可以在里面加蔬菜汁或者是蔬菜粉,这样颜色就会比较好看。

只要注意以上几点,好吃的虾片就不会失败,这样做出来的虾片颜色是淡淡的粉色,下到油锅里面一炸,吃起来非常的香脆,虾味非常浓,比外面买的虾片好吃多了,自己做的虾片非常的鲜,吃着很解馋,想试试做虾片的朋友可以学习一下,吃了一定会喜欢。

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