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油脂吃的太少太多都会影响健康 健康用油需养成的好习惯

常用的食用油脂包括植物油和动物油。油是我们生活中必不可少的一种调味剂,那么为了我们的健康你知道如何健康用油么?今天我们发条常识网来讲讲如何健康用油?

油脂吃的太少太多都会影响健康 健康用油需养成的好习惯

油脂吃的太少、太多都会影响健康

油脂是膳食能量的重要来源之一,也为人体提供了必需脂肪酸和维生素E等营养素,是我们日常生活及生长发育不能缺少的一部分。必需脂肪酸是细胞膜的重要构成成分,参与脂肪和胆固醇在体内的分解代谢。必需脂肪酸的缺乏会引起生长迟缓、生殖功能障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉等多方面的问题。人体自身并不能有效合成必需脂肪酸,要通过食物来提供,也就是说只有摄入一定量的油脂才能保证人体的正常生理功能。

油脂摄入过多也会对健康带来危害。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩,供大于求。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内,导致超重肥胖。肥胖本身就是一种疾病,还是高血压、冠心病、糖尿病、癌症等慢性疾病的危险因素。除能量过剩的危害外,油脂里的反式脂肪酸也会增加心血管疾病的风险,这是一个独立的危险因素。

油脂吃的太少太多都会影响健康 健康用油需养成的好习惯

日常生活中怎样做到健康减油?

烹调油是我国居民食用油脂摄入的主体,《中国居民膳食指南(2016)》建议我们每天烹调油的摄入量为25-30克,我们在日常生活中应怎样健康减油呢?为大家介绍几个小窍门:

定量用油,将全家每天应该食用的烹调油倒入某一量具,炒菜用油均从这一量具内取用,不要超量,慢慢养成习惯;

少用煎炸的方法,多用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等方法;

不吃或少吃油炸食品;

少吃加工食品;

选择加工食品时,注意看食品包装上的营养标签。

常在家吃饭,少在外就餐或点外卖或吃快餐。

油脂吃的太少太多都会影响健康 健康用油需养成的好习惯

健康用油需养成这几个好习惯,血压悄悄降下来。

1、多吃植物油

市面上的油主要分为植物油和动物油,植物油主要包含豆油、花生油等从植物中提取出的油脂,动物油是从动物中提取出来的,比如猪油、牛油等。在油的选择上,我们要多以植物油为主,这主要是由于植物油的主要成分是不饱和脂肪酸,动物油以饱和脂肪酸为主,不饱和脂肪酸相较于饱和脂肪酸,分子量要小,容易被机体吸收,具有保护心血管疾病、降血脂的作用,对身体健康更有益。

油脂吃的太少太多都会影响健康 健康用油需养成的好习惯

2、不反复用油

在家庭中,我们经常看到这样的现象:油炸食物后,将油储藏起来,下次炒菜的时候继续使用。虽然这种不浪费资源的行为可以理解,但是食用反复用过的油不利于健康。随着健康的提高,现在咱们咱们餐桌上的油多以植物油为主,植物油原本的主要成分是不饱和脂肪酸,但经过反复使用后,饱和脂肪酸的含量会升高,而且高温加热时,油会发生化学反应,产生油酸等有害物质,危害健康。对于使用过的油,不想浪费,可以用来制作凉拌菜等不需要加热的菜系。

3、买油过多

大家在买油的时候,处于经济原则,多购买的家庭大桶装,这样其实不利于油的保存。因为大包装可能会一吃几个月,在这个过程中会反复开盖使空气进入,空气中的氧气使油脂发生氧化反应,形成饱和脂肪酸。除次之外,在油保存方式上要注意避光,因为光会加速油的氧化。

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