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家常美味饺子的2种做法 喜欢吃饺子的一定得尝试

饺子是大家最爱吃的美食之一,隔三差五的就得吃一次,尤其是天气冷了之后,热气腾腾的吃上一盘饺子,别提多舒服了。前几年嫌自己包饺子麻烦总是去饺子馆吃,最近几年为了更好的迎合自己和家人的口味,更多的开始自己包,结果吃惯了自己包的还真不愿意去饺子馆了。喜欢吃饺子的朋友们一定得尝试一下哦!

家常美味饺子的2种做法 喜欢吃饺子的一定得尝试

青椒鸡肉煎饺

配料:面粉 250克、鸡胸脯肉 1块、柿子椒 8个、花椒粉 1/2匙、黑胡椒粉 1/2匙、精盐 1匙、生抽 1勺、蚝油 1勺、鸡汁 1匙、清水(拌馅) 15克、植物油 5勺、小葱 7根

烹饪步骤:

1、面粉中加入适量清水揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒30分钟,中间揉一次。

2、鸡胸肉切块,放入料理机打成肉糜。

3、加入切碎的青椒加入,花椒粉,黑胡椒粉,盐,生抽,蚝油,鸡汁,清水,3勺植物油和葱花,搅拌上劲。

4、醒好的面团揉匀,分成若干小剂子,擀成饺子皮。

5、锅中加入2勺植物油,放入包好的饺子。

6、煎至底部金黄时加入没过饺子1/3的清水,盖盖中火焖,至听到噼啪声关火即可。

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烹饪小贴士:

1、青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。

2、成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

3、新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

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虾仁饺子馅

1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。

2、葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。

3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。

4、全部搅拌均匀备用。

5、另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蚝油。

6、打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。

7、再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。

8、拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

家常美味饺子的2种做法 喜欢吃饺子的一定得尝试

小贴士1、拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。

2、水要一点点的加,加点水,拌均,再加点水,再拌均。

3、虾仁切成大粒,增加颗粒和层次口感。

原创文章,作者:老吴,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/83832.html

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