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甘蔗存在的不安全隐患 甘蔗不是人人都适合吃

冬天是吃甘蔗的季节,然而我们在选购甘蔗时需要避免霉变的甘蔗,因为霉变的甘蔗是会容易导致我们出现中毒现象的。发红的甘蔗存在毒性,专家提醒“发现发红、带有暗褐色、或者吃起来有些发糠的甘蔗,尽量不要买”。下面跟随发条常识网了解一下吧!

甘蔗存在的不安全隐患 甘蔗不是人人都适合吃

甘蔗中毒会致死吗?

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害,对多种动物具有毒性作用,进入人体后被吸收,发病急,一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

吃多少霉变甘蔗会中毒?

其实想都别想吃多少霉变甘蔗能中毒这件事,原因是只要霉变的甘蔗都有中毒的风险,严重者或致死,即便经抢救脱离生命危险的也可能留有后遗症等状况。并且霉变甘蔗中毒后也并没有什么急救的特效药,医院一般采用催吐洗胃的办法。

资料显示甘蔗霉变后产生的毒素(3-硝基丙酸),这种毒素一般中毒的剂量是12.5毫克每公斤体重,也就是说60公斤体重的成年人毒素中毒剂量要0.75g;20公斤的孩子毒素中毒的剂量是0.5g。甘蔗霉变后毒素含量高低,其实要看甘蔗霉变的程度。

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网传清明甘蔗毒比毒蛇?

其实不该就“甘蔗中毒事件”拿“清明节”说事。若说清明节和甘蔗中毒的关系,那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高,霉菌等杂菌适宜生长繁殖,也是多数食物在常温下不易保存的原因。此季节的甘蔗容易霉变,霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,不是清明节后的甘蔗比毒蛇毒,其实每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月,中毒的人群多为孩子。也就是说只要甘蔗霉变,无论是在清明节前后还是其他的季节一样会导致”中毒死亡“事件。

哪些甘蔗存在不安全隐患?

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。

一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色,里面质软,有霉味或者呈酒糟及酸辣味,剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑,有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。

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甘蔗汁到底还能不能喝?

若甘蔗霉变,就有可能产生毒素,卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害,舍不得扔就直接榨汁,这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高,中毒风险就更大,因此,榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗,现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。

什么样的甘蔗才是“放心”甘蔗呢?

首先,看外观。

正常的甘蔗外观色泽光滑,头部叶子是青的,如果在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,表示已霉变。霉变的甘蔗表面带“死色”,外观光泽差,用手按质地较软,没有弹性。一般建议挑选粗细均匀,相对直的甘蔗。

第二,闻气味。

正常的甘蔗气味清香; 变质的甘蔗闻起来有霉味或者酒糟味,很难闻。

第三,看断面。

质量好的甘蔗看起来肉质比较白,而且汁水比较充足。发霉的甘蔗往往存在失水的情况,切开来后断面呈红色或黄色,组织结构松松的。除了“红心”的不能吃外,“黑心”的也不要吃。

甘蔗存在的不安全隐患 甘蔗不是人人都适合吃

甘蔗不是人人都适合吃

甘蔗含糖量约18%~20%,主要为蔗糖、果糖、葡萄糖,后两者甚易被人体吸收利用,能够给食用者提供相当多的热量及营养。

虽然甘蔗味美清甜,但由于高含糖量,不宜过量食用。

膳食宝塔推荐“水果每日摄入200~350克”,因此吃甘蔗时,一般吃1~2节就够了。

榨汁喝时,很容易喝过量,每天不宜喝超过200毫升的甘蔗汁,差不多是一次性纸杯一杯的量。如果任性喝,会有长胖风险。

甘蔗也不是人人都适合吃的,慢性胃炎、胃溃疡、消化不良者及糖尿病患者就不宜食用。

特别提醒:现在还没有针对霉变甘蔗中毒的特别有效疗法,如果吃了发霉的甘蔗中毒,急救时主要采用立即催吐、洗吸或导泻,将体内的毒物排出,呼吸困难者可吸氧。

原创文章,作者:老吴,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/84080.html

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