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菠萝用盐水泡的原因 过敏体质者应慎重食用

菠萝是我们日常经常会吃的一种热带水果,街边随处可见。菠萝的外表比较多刺,呈暗黄色,顶端有一些带刺的绿叶,因为它的这些特征,平时我们在食用之前需要给他清理削皮后才可以食用,它的味道鲜美多汁,略微带酸,而且刚买回来的新鲜菠萝并不能马上吃,需要用淡盐水浸泡一段时间才能吃。下面跟随发条常识网了解一下吧!

菠萝用盐水泡的原因 过敏体质者应慎重食用

菠萝用盐水泡原因

1、菠萝中含有多重营养物质,不仅口感好,而且非常有营养。不过,菠萝中含有一种菠萝蛋白酶,直接吃的话,这种酶会随之进入人体,引起过敏反应。这种酶会直接刺激口腔黏膜,让舌头和牙龈感觉不适,严重的可能还会出现呕吐或者腹泻。这种酶经过盐水浸泡之后,会被中和消灭掉,因而,菠萝要用盐水泡,这样才能够消除这种刺激的酶。不过,用盐水泡菠萝也要掌握一个度,时间最好控制在半个小时左右,若是时间不够,这种酶没有完全被消除,还是会有刺激。若是时间太久,菠萝的营养物质会被融到水里,不利于人体吸收营养,同时,时间久了,好吃的菠萝还会引来各种细菌,吃了可能对身体要坏处。

2、让味道更甜美。菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

菠萝用盐水泡的原因 过敏体质者应慎重食用

菠萝不用盐水泡能吃吗?

1、菠萝里面含有的这种酶会刺激口腔,吃起来会有酸涩感,嘴角和舌头可能会觉得难受,因而,吃菠萝切,一般都会用盐水泡菠萝,不过,如果没有用盐水泡菠萝,也是可以吃的,影响不是很大。因为人体本身就有很强的抵抗力和自我修复的能力。

2、大部分菠萝成熟度都比较高,刺激成分较少,如果吃不用盐水泡的菠萝,出现了红肿或者舌头部位发麻的过敏反应,可以多喝点水,水可以稀释种菠萝蛋白酶,如果较为严重,要及时就医。

菠萝用盐水泡的原因 过敏体质者应慎重食用

菠萝要用盐水泡多久?

将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。 切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。

原创文章,作者:梦在深巷,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/84123.html

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