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为什么金针菇吃了会明天见 金针菇怎么吃营养价值更高

你知道See You Tomorrow是什么吗?是金针菇!因为金针菇吃进去之后,排便的时候还是会以原样从身体里出来。今天进去,明天还可以见到,即see you tomorrow。下面跟随发条常识网一起来看看吧。

为什么金针菇吃了会明天见 金针菇怎么吃营养价值更高

为什么金针菇吃了会原封不动地拉出来?

照理说,人的消化功能是强大的,任何食物进入人体经过消化之后,都会变成尿液或粪便排出体外,为何只有金针菇“一枝独秀”呢?

原来,金针菇的细胞壁中有一种叫几丁质的物质。这是一种什么物质呢?我们常吃的海鲜虾、蟹坚硬的外壳,就主要由几丁质组成。

几丁质是一种白色无定性的膳食纤维,具有不溶于水、烯酸、碱液和有机溶剂,只溶于浓盐酸的特性。

因此,当金针菇进入胃里的时候,虽然胃液马上出动,试图把金针菇消灭掉。但是苦于几丁质太顽固,胃液对它也无可奈何。

虽然金针菇很顽强,但是有一部分也会被胃液分解加工,另一部分不能被胃液腐蚀的,会辗转来到小肠,不过由于小肠是碱性的,无法再对金针菇进行分解,因此只能随着粪便排出来。也就是说,虽然我们看到的金针菇还是原封不动,但也有部分营养物质被人体吸收了。

如果在食用金针菇的时候,经过反复咀嚼,将其嚼碎,胃部会更好地消化吸收,也就很少出现“See You Tomorrow”的情况了。

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金针菇怎么吃更好?

金针菇穿肠过,只有美味没有营养?介于金针菇“明天见”的特质,可能很多人这么想。事实上,金针菇在人体“游览”的过程中,蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸、铁、磷、锌、钠等都会被吸收利用。

小朋友的牙齿和肠道功能还没有发育完全,吃金针菇可能会导致消化不良,所以,想要充分吸收金针菇的营养,可以适当切碎再进行烹饪。

此外,金针菇可以裹上淀粉下锅炸,做成椒盐金针菇;还可以在金针菇外面卷上肥牛卷,做成肥牛金针菇;把金针菇和蒜蓉一起做成蒜蓉金针菇也是不错的选择。

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金针菇的菜品做法

凉拌豆芽增智菇

配料:豆芽

做法:将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟,金针菇需0.5—1分钟、豆芽需5分钟,滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品,搅拌均匀就可以吃了。

作用:清热解暑,用于暑热中暑症状。

金针菇炒虾仁

配料:虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)

做法:金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里,加蛋清、淀粉、黄酒、食盐,拌匀。把锅预热,倒入少许油,等油热后放入虾仁,加适量黄酒翻炒,3分钟后,加入准备好的青豆,放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇,炒熟后出锅即可。

作用:增强智力,促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。

针菌猪肝汤

配料:猪肝

做法:首先将汤锅内的水烧开,在烧水的时候将猪肝切片,用薯粉搅拌均匀,待水开后与金针菇一同倒入锅中煮,加入少许精盐、香油,猪肝熟后即可起锅食用了。作用:补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。

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与金针菇搭配的食物

豆腐金针菇金针菇具有益智强体的作用,与豆腐搭配,对癌细胞具有明显的抑制作用。

白萝卜金针菇金针菇可健脾胃、安五脏,益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配,效果更加明显。

绿豆芽金针菇金针菇与绿豆芽一起吃,具有清热消毒的作用,常用于防治中暑和肠炎。

鸡肉金针菇金针菇适合和鸡肉搭配食用,能够促进蛋白质的吸收和脂肪的消化,减轻胃肠负担,防治胃肠疾病。

菠菜金针菇金针菇富含钾,可以抑制血压升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;膳食纤维可吸附胆酸,降低胆固醇,从而防治高血压;菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放,两者结合起到降压的作用。

番茄金针菇金针菇与番茄都含有钾和维生素,有助于维持体内盐的平衡,促进血液循环,对高血压患者有益。

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