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喝鲫鱼汤可以调节肠胃 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀及禁忌

在我们日常生活中,有很多朋友比较喜欢吃鲫鱼,大家喜欢吃鲫鱼的原因不仅是因为鲫鱼的营养价值高,而且鲫鱼的味道也是非常鲜美。鲫鱼属于一种深海鱼,外形通常是黑色的,因此也有人成鲫鱼为黑鱼。平时肠胃不好的朋友平时喝一些鲫鱼汤可以调节肠胃,但在烹制鲫鱼的时候不能放大蒜,这是为什么呢?下面跟随发条常识网了解一下吧!

喝鲫鱼汤可以调节肠胃 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀及禁忌

制作鲫鱼汤步骤

1、鱼在菜市场买来已经剖好并且鳞片刮掉了,回家把鱼洗干净,用盐腌十分钟左右

2、大蒜切好,生姜切片。辣椒切好,看你的嗜辣度决定放多少辣椒

3、锅烧红,用生姜在锅底抹一层姜汁,以防鱼粘锅。然后放油,油烧红之后就可以放鱼了。

4、鱼在煎的时候可以放盐,等煎黄之后反面继续煎。

5、煎好之后鱼出锅,放油,把辣椒和大蒜头放锅里一起炒熟,然后放鱼和水,加大蒜叶一起,放八角粉、生姜、加盐一起闷锅煮。

加大蒜的鲫鱼汤是可以吃的。大蒜能促进人体的血液循环还能促进智力发展,大蒜对多种病毒、细菌有杀灭作用,还有抗真菌、抗原虫作用。但不宜多吃,以免刺激肠胃,引起不适,伤肝损目。

喝鲫鱼汤可以调节肠胃 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀及禁忌

奶白鲫鱼汤做法

基本材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

做法:

1、锅里放油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下!

2、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。

3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时候鱼肉都溶到汤里了,更美!

4、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。

喝鲫鱼汤可以调节肠胃 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀及禁忌

烹制奶白鲫鱼汤的秘诀有哪些?

1、要用活鱼。

2、在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉,这个很重要,因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。

3、锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼,这样鱼才不会贴锅。

4、煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、为了保证鲫鱼本身特有的鲜味,调料只用少量的葱、花椒及盐,不用姜、料酒等其他调味

鲫鱼的饮食禁忌

大蒜忌与鲫鱼同食,会伤身体。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛。

鲫鱼的功效作用

鲫鱼不但肉质鲜嫩味道甜美,它的营养价值还非常高,尤其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等等,而且很容易消化,对于心脑血管疾病的患者是很好的食物。鲫鱼还可以健脾,对于脾虚和水肿的患者特别好,有良好的滋补功效,对于老年人和病后虚弱者也有滋补的效果。关于鲫鱼的功效实在是非常多,说不完也道不明白,总之这是一个非常有利于身体健康的食物。

原创文章,作者:梦在深巷,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/86234.html

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