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正确清洗蔬菜 不同的蔬菜采用不同的方法

在生活中,每天吃一点蔬菜是很有好处的,可以补充蔬菜的营养,尤其是一些颜色的青菜,对个人的健康会更好。一日三餐最离不开的还是蔬菜,究竟怎么洗菜才是最干净的呢?清洗蔬菜的时候多浸泡会更好吗?你平时的清洗方法正确吗?和发条常识网一起看看吧。

正确清洗蔬菜 不同的蔬菜采用不同的方法

那如何正确清洗蔬菜呢?不同的蔬菜可以采用不同的方法。

对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1-2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。

对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。

正确清洗蔬菜 不同的蔬菜采用不同的方法

除了清洗,还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。

将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。

另外,通过紫外线光照,也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。

而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗后用开水烫一下,这样也能将残留的细菌农药清除掉。

正确清洗蔬菜 不同的蔬菜采用不同的方法

菌菇类的烹饪方法有很多种,可以炒、可以炸、可以炖、可以煲汤、可以做馅料,而且每种做法都掩盖不了它的美味和香气,但是大家都知道菌菇类是有很多细缝和褶皱,里面夹杂着很多灰尘、虫卵和脏东西,但又不能大力揉搓,而简单的冲洗也未必可以把它们洗干净。不要着急,看一看我们的方法。

首先:准备一盆清水,放入1勺食用盐和1把面粉,充分搅拌融化。因为面粉有很强的吸附能力,可以把香菇里的脏东西和小虫子吸附出来,而食用盐有很强的杀菌和消毒作用。

第二:倒入香菇,充分搅拌均匀后浸泡15分钟。

第三:15分钟后,然后顺一个方向搅拌,利用离心力甩出虫卵与脏物,还能有效地去除残留农药,然后再用清水冲洗几遍,香菇就会洗得干干净净的。

正确清洗蔬菜 不同的蔬菜采用不同的方法

农药主要有两类,一类是水溶性的,一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留,而脂溶性的农药残留不会被水洗去。

所以并不是浸泡时间越长就越好,蔬菜长时间浸泡在水里的时候,水溶性的有机氯和有机磷等农药就会溶解在水里,并形成一定的浓度,蔬菜长时间浸泡后,又会在菜叶表面留下一些农药。

如果长时间浸泡,不仅不会提高清洗效果,还会使水溶性的营养素流失。例如蔬菜中的维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等,都可能在长时间浸泡的时候溶解到水里,最终被丢掉。有研究发现,浸泡15分钟时蔬菜中的维生素C会损失90%以上。

这里也给大家介绍一下天然家庭清洁剂:沸水、茶叶水、柠檬加苏打水(柠檬皮、橘子皮、柚子皮等擦拭可去异味)。饮食健康关系到家家户户的身体健康,所以大家一定要多留意用正确的方法来清洗蔬菜!

原创文章,作者:梦在深巷,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/87205.html

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