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吃肉不如吃豆 吃这五种豆比吃肉还好

健康饮食对保健身体是必要的条件,也是最基本的。为了更好的保健自己的身体,我们应该学会应对饮食的方法,平常人们常说要注意饮食营养,究竟怎么吃才是最健康的呢?吃什么对身体会更好呢?生活中很多的食物看似不起眼,但是对于人体健康是很有好处的。吃肉不如吃豆,何况此时的鲜豆又嫩又香,也是营养品质最佳的时期。下面跟随发条常识网了解一下吧!

吃肉不如吃豆 吃这五种豆比吃肉还好

太惊喜!吃这五种豆比吃肉还好

鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外,还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维,是低脂高营养的好食材。

豌豆护眼效果佳

豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。

整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。

另外,给大家推荐一款营养健康的主食:豌豆焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆,搅匀后继续烹煮。煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒,盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补,营养全面,适合白领和学生人群吃。

在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。

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蚕豆煮汤鲜又香

蚕豆味甘、性平,健脾养胃,还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用,尤其适合脑力工作者食用。

蚕豆不宜生吃,可以炒菜、熬粥,而我喜欢用蚕豆煮汤,给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油,油热后下姜末,再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味,加适量清水,烧开后,下泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时,冲入打散的鸡蛋,出锅前加少量盐,我还喜欢加点白胡椒粉和葱花,提味的作用很好。

购买时,挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的,这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹胀。注意有些人对蚕豆过敏,会引起蚕豆病(急性溶血性疾病),这类人群要禁食。

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荷兰豆沙拉爽口

肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱,而春夏天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。

荷兰豆与豌豆、蚕豆不同,我们主要吃它的豆荚,豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素,高温烹调容易流失,所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉,将荷兰豆洗净切成段,快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉,颜色丰富,吃起来也清爽极了,而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。

除了富含维生素外,荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维,能降低胆固醇,促进大肠蠕动,能清肠通便。选购荷兰豆时,要选色深光亮,用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存,最好现买现吃。

黑豆排骨补肾活血

黑豆也叫乌豆、马料豆、料豆、冬豆子、零乌豆。适合于脾虚体虚、脚气、小儿盗汗、热病后出虚汗、妊娠腰痛、腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

膳食疗效:黑豆是一种有效的补肾食品。豆皮含有花青素是抗氧化剂来源。有养颜美容促进肠胃蠕动的作用。黑豆含有的矿物质有活血、解毒、利水、祛风的功效。黑豆蛋白质含量是肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。

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红豆南瓜消肿利尿

红豆也叫赤豆、赤小豆、红小豆。适合于水肿者、哺乳期妇女食用。一般制成豆沙包、豆饭豆粥。要注意的是,红豆利尿,尿频者少吃。

膳食疗效:红豆维生素B1能促进糖类代谢,使脑部获得充分的能量。红豆有强烈的解毒作用,可解除宿醉。红豆含有的皂草苷能降低胆固醇和中性脂肪的含量。红豆对福氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。红豆含有的钾能把人体中的盐运出体外,改善高血压和便秘。

原创文章,作者:梦在深巷,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/87776.html

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