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木耳滑而带爽营养价值高 木耳的饮食禁忌

木耳是一种食用菌类,木耳质软味道鲜美,滑而带爽,营养价值高,被很多人作为保健养生的食谱。那么你知道木耳的功效有哪些吗?下面跟随发条常识网一起来了解一下吧。

木耳滑而带爽营养价值高 木耳的饮食禁忌

木耳的功效

1、提高免疫力

木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等糖类,较高的钙、铁含量,可以促进机体免疫力功能,增强身体抵抗病毒的能力,避免疾病的入侵。对贫血、便秘等症状都有一定的疗效。

2、补气血

木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多,能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

3、防治血栓

木耳可以降低血的粘稠度,加快血液的流动,降低胆固醇,所以木耳对于预防心脑血管疾病和冠心病,都有一定的功效。

4、清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、减肥

能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。

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木耳的饮食禁忌

首先,久泡的木耳是不能吃的

最近就有一对夫妻,吃了泡了3天的木耳,然后中毒的事情。为什么久泡的木耳不可以食用呢?

这是因为,干制木耳上的微生物遇到水后就会开始大量繁殖,这个过程中可能会产生毒素发生变质,无论你如何烧煮,都是不能消除的。吃了这样的木耳,会产生呕吐、腹泻等中毒症状,甚至会丧命。

正确泡发方法

泡木耳最好是温水,泡两个小时就可以了,如果发现泡过的木耳已经发黏,有味道的话,就不要再吃了,以防中毒等。

另外还要提醒大家,现在天气热,一般室温达到20℃以上,木耳浸泡8个小时就有可能变质。

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其次,鲜木耳也不能吃

我们正常吃的木耳是干木耳,只要正确的泡发对身体没有伤害。但是新鲜的木耳就不能直接吃了,这是因为,鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,我们吃过后再经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。

所以,干木耳相对而言还是安全的。

最后,没有煮熟的木耳也不能吃

我们吃木耳的时候,一定要煮熟了,不然没有煮熟的,同样对身体有伤害的。

除此之外,吃木耳的时候更不要大口吞咽下去,一定要细嚼慢咽,嚼烂了再吃,不然木耳进入体内后还会继续膨胀,严重者会得急性肠梗阻。

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木耳食疗法

(2)木耳黑芝麻:将木耳炒焦,黑芝麻炒香,木耳研成细粉与黑芝麻混合使用。每次服5~6克,用开水冲泡,代茶饮,可润肠通便,治老年性便秘,还可凉血止血,老年人常饮能强身益寿。

(3)木耳炖服:用木耳10克,加水炖成汤,吃木耳喝汤,坚持经常食用可治痔疮、肛裂、大便出血等症。

(4)木耳山楂:木耳10克,山楂10克,用水炖服,每日1~2次服用,可治口腔溃疡和妇女痛经。

(5)木耳炒鸡肝:木耳20克,鸡肝100克,洗净,切成小片,加适量调味料,按常规烹炒。经常食用,有补养血和治疗贫血症作用。

(6)木耳胡萝卜:木耳20克,白菜叶60克,胡萝卜60克,洗净,切好,按常规炒菜食用,可治疗夜盲症。

(7)醋煮木耳:木耳30克,盐、醋各适量,加适量水炖服,每日服2~3次,可治疗急性菌痢。

(8)木耳海参大枣:木耳10克,海参30克,大枣5~10个,用水煮熟服用,每日1~2次,可治疗遗尿症。

(9)黑木耳扁豆:黑木耳、扁豆等量,将木耳、扁豆晒干后研成面,每次服9克,白开水送服,益气清热,祛湿。尤其对治疗糖尿病有一定功效。

(10)木耳柿饼:黑木耳6克,柿饼50克,冰糖少许,共煮至烂,一日服1剂,久食对治疗高血压有效。

(11)双耳汤:黑木耳、银耳各20克,冰糖5克,将木耳、银耳用水发好,放入小碗,加水加入冰糖,置锅内蒸1小时,吃耳喝汤,可起到软化血管、降血脂的作用。

原创文章,作者:梦在深巷,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/88342.html

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