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家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

当我们做蛋糕、冰淇淋、面包等的时候,经常需要奶油,但有时我们需要自己做,因为不知道在哪里买它。那么奶油怎么做呢?下面跟随发条常识网一起来看看。

家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

奶油怎么做

奶油做法一:

材料:鸡蛋1个、白糖10g、盐2g、纯牛奶100ml、食用油100ml

步骤:

1、将鸡蛋打入碗中,用小勺或专用工具分离出蛋清。

2、搅打蛋清。

3、将蛋清中加入少许白糖,用打蛋器不停搅打至起白泡沫。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状。

4、将剩余部油、糖、牛奶分为三份,批次加入蛋液中继续搅打,直至打成奶油凝固。

家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

奶油做法二:

材料:淡奶油、细白砂糖

步骤:买一盒清淡的奶油,把清淡的奶油倒入容器,用打蛋器朝一个方向搅拌,并在搅拌过程中加三次细糖。你放的糖越多越好。这需要15分钟以上的时间来搅拌。或者用一个电打鸡蛋器,只需要2到4分钟。

奶油做法三:

材料:淡奶油(液体)、搅拌器、柠檬

步骤:

1、将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点,在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。)

2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。

5、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

奶油做法四:

买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)。一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。

把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发,要不停地搅打十五分钟以上,才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。OK,打发的奶油做好了。

家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

注意事项:

打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。

奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

原创文章,作者:顾你木偶,如若转载,请注明出处:https://www.fatiao.net/88356.html

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