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海参是老少皆宜滋补佳品 海参的美味做法

海参,是一种老少皆宜的滋补佳品,没有时间与空间的限制,营养丰富,口感Q弹。海参的做法众多,今天发条常识网就为大家介绍其中几种。

海参是老少皆宜滋补佳品 海参的美味做法

海参的做法

红烧海参

原料:葱姜、酒、水发海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。

做法:

1、将葱洗净切段,与姜、酒搅拌,将海参放到热水中烫5分钟。

2、将炒锅烧热,放入海参,在加入高汤,酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香。

3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,拌匀后撒上胡椒粉。

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凉拌海参

原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。

做法:

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2. 水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。

海参是老少皆宜滋补佳品 海参的美味做法

葱烧海参

食材:泡发海参半斤、大葱葱白(葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好)、油盐适量、耗油2勺、干淀粉1/2勺、清水适量。

做法:

1、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油,一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色。此步骤大概需要7分钟左右。

2、葱段取出备用,葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开。

3、将海参放入锅中,煮3分钟,随后将海参盛出来,放在一边备用。

4、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入,当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了。

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海参汤

1、起汤锅烧水 入排骨焯洗;

2、备姜片,葱段及银耳;

3、上高压锅,加入水,加入姜片,加入焯洗好的排骨;

4、大火煮开后,再转小火煲上一个半小时 将海参入高压锅中;

5、将微泡过的银耳一起加入到高压锅中 上锅大火煮开后,再转小火煲一个小时;

6、高压锅减压后,起盖,加入适量细盐 加上适量葱段既可。

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